Bolinho de abobrinha

 

Agora com três filhos o trabalho triplica, mas nem por isso perdi o interesse pela boa alimentação dos pequenos (e dos adultos também). O tempo fica um tantinho mais curto, afinal preciso dividir-me em várias para dar conta de tudo, mas vale muito a pena!

Estes bolinhos são ótimos acompanhamentos para uma refeição ou como lanche.

São fáceis e nutritivos e a abobrinha pode ser substituída por cenoura, alho poró, beterraba e etc...

Bolinho de abobrinha:

• 1 abobrinha média ralada
• 1 cebola pequena ralada
• 3 ovos caipiras
• 3 colheres (sopa) de iogurte
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico
• salsinha e alecrim picados a gosto
• sal e pimenta a gosto 

Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture tudo e asse em forminhas (untadas ou de silicone) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Outra opção é fritar em frigideira anti-aderente como pequenas panquecas. Sirva em seguida.

Uma breve explicação sobre minha ausência de 365 dias:

Dentre vários acontecimentos, descobri que estava grávida, depois descobri que estava com algumas pedras nos rins (e uma delas resolveu sair e parar no meio do caminho), graças a ela passei a gravidez inteirinha sob cuidados!

Passei por maus bocados, fui internada duas vezes, três dias de UTI, uma cirurgia (grávida de 24 semanas) e um susto atrás do outro, mas depois de todos eles veio a recompensa:

Minha pequena Alice Maria.

Bolinhas, bolotas ou almônemas?

                                                                                                           

Essas bolinhas já tiveram tantos nomes, Francisco quando pequeno as chamava de bolotas. Outro dia Flavia me perguntou o que eram e eu respondi, ela escutou e repetiu: almônemas! Bolinhas de carne, bolotas, almônemas ou hamburgueres redondos, tanto faz... O que importa é que ela cai bem com uma boa macarronada (ou com arroz ou com polenta ou em um belo sanduíche).

Almôndegas de carne

• 600g de carne moída (usei músculo)
• 1/2 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1 ovo inteiro
• 4 a 6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• salsinha, sal e pimenta a gosto

Molho de tomate

• 6 tomates maduros
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• pitada de açúcar
• gotinhas de limão
• sal e pimenta a gosto

Comece pelas almôndegas processando a cebola o alho e a salsinha. Misture os temperos com a carne e o ovo. Vá colocando a aveia aos poucos até dar liga (não precisa e nem deve ficar muito pesada, apenas a ponto de se conseguir enrolar bolinhas). Leve ao forno pré aquecido a 200 graus e asse até dourar levemente, aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso prepare o molho. Pique os tomates em cubinhos, reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Em seguida adicione os tomates e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada. Coloque uma pitada de açúcar, tempere a gosto e pingue algumas gotas de limão, cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar. Retire as almôndegas do forno e junte-as ao molho, cozinhando por mais alguns minutos. Sirva com macarrão al dente.

Assando...

Comida quentinha e fácil

O frio traz a vontade de comer mas também traz a preguiça de cozinhar...







































Então a salvação para esses momentos é: cozinhar coisas simples, fáceis e deliciosas!
Esta receita veio de um blog muito bacana, do chef/designer André Nogal que é marido da jornalista Vivianne Pontes, que por sua vez é a "dona" de um blog de decoração também muito bacana, o dcoração.

Angu de milho verde com ragu de moela 
(Receita adaptada daqui)

Ingredientes para o angu de milho:

• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de fubá fino
• 1 litro de água
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

Bata o milho no liquidificador com metade da água, passe pela peneira e reserve.

Misture bem o fubá com o restante de água e reserve.

Refogue o alho sem dourar no azeite e junte o milho e o fubá mexendo bem até começar a ferver.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20/30 minutos. Tempere a gosto.

Ingredientes para o ragu de moela:

• 1 kg de moela de galinha
• 2 cebolas grandes
• 6 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
• 2 dentes de alho, picados
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal e pimenta a gosto

Use a moela já descongelada, corte-as ao meio. Na panela de pressão, doure a moela, junte a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos. Junte os tomates e se necessário coloque um pouco de água. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos na pressão. Tire a pressão e se tiver muito líquido cozinhe até o molho reduzir e encorpar. Acerte o sal e a pimenta, junte a salsinha e a cebolinha e sirva com o angu de milho.