Fritando bolinhos

Sei que fritura não é nada saudável mas convenhamos, de vez em quando que mal tem?

Disse anteriormente que estamos numa fase mais saudável da vida não é?
Pois é isso mesmo, estamos e foi por isso que nesta receita, mesmo sendo fritura, resolvi colocar alguns ingredientes saudáveis no meio.
Assim, na hora de fritar acabei me sentindo menos culpada.

Bolinho de peixe

• 500 g de batata cozida
• 500 g de peixe (usei posta de cação)
• 1 ovo ligeiramente batido
• 3 colheres (sopa) de linhaça dourada
• 3 colheres (sopa) de linhaça marrom
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 3 colheres (sopa) de germen de trigo
• 1/2 xícara de salsinha picada
• limão, sal e pimenta a gosto
• farinha de trigo
• farinha de rosca

Amasse as batatas como se fosse fazer um purê. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e cozinhe por 5 minutos com pouca água. Misture todos os ingredientes menos as farinhas, até formar uma massa. Se necessário, adicione aos poucos a farinha de trigo até que as massa não grude nas mãos e se torne moldável. Faça bolinhos médios, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Para me sentir ainda menos culpada, servi com uma salada de chicória, alface, agrião, tomates cereja, pepino e temperei com azeite de oliva, limão e vinagre balsâmico. Funcionou...

Em busca da alimentação saudável II

Estamos numa fase mais saudável da vida...

Agora é a vez do arroz integral. Na verdade já faz um bom tempo que ele se tornou coadjuvante porém eu sempre quis dar a ele um papel mais importante, foi então que nesta receita ele se tornou o prato principal.

Arroz integral com lentilhas

• 1 xícara de arroz integral
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de cenouras picadas
• 1/2 xícara de vagem picadas
• 1/4 de xícara de flores de brócolis
• 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
• 80 g de lingüiça portuguesa (isso não é saudável mas...)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (para fritura)
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de alecrim picado
• sal a gosto

Cozinhe o arroz integral com tempero a gosto em 4 xícaras de água e 1 colher (sopa) de óleo. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho com um pouco de sal. Assim que estiverem macios junte a cenoura, a vagem e a lingüiça. Em fogo baixo continue mexendo e adicione as flores de brócolis e a lentilha. Desligue o fogo e misture o vinagre balsâmico, a salsinha e o alecrim, se for preciso acerte o sal e deixe tampado por 5 minutos.Depois de tudo pronto misture ao arroz, ambos devem estar bem sequinhos.

Para saber as vantagens e algumas curiosidades sobre o arroz integral clique aqui