Torta doce de ricota.

Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa para esses dias malucos que passam voando...

Enquanto o blog anda meio parado, minha cozinha está em constante funcionamento, e agora com três filhos (sendo um deles já quase maior que eu) nunca cozinhei tanto em minha vida!

Todos os dias: café da manhã, almoço, café da tarde e jantar, isso sem contar com os lanches que levam para a escola. Bem, está sobrando receita pra eu postar no blog, mas está faltando um tempinho pra parar, escrever e postar.

Não vou me estender muito na conversa, vamos direto ao que interessa:

Torta doce de ricota

• 2 ovos caipiras
• 1/2 xícara de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500g de ricota fresca
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e assar em forno pré aquecido (200°C) em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme frio e sirva gelada com calda de frutas. Usei uma geléia caseira de uva, diluída em um pouco de água.

Era uma vez...

Uma abóbora que se transformou em geléia.

É uma história simples de uma receita rápida e deliciosa.

Ah, e tudo isso aconteceu bem antes da meia noite...

Geléia de abóbora

• 900 g de abóbora moranga limpa (sem sementes e casca)
  
• 400 g de açúcar cristal (usei orgânico)
• 3 canelas em pau
• 1 pitada de pimenta da jamaica

Corte a abóbora em cubos e coloque numa panela alta juntamente com o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo baixo e vá mexendo até começar a soltar água. Misture muito bem e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando. Assim que a calda engrossar e a abóbora estiver macia desligue o fogo. Espere amornar e coloque no liquidificador usando o modo pulsar, uma ou duas vezes (não esqueça de retirar as canelas em pau). Deixe esfriar e sirva com torradas, iogurte ou sorvete.