Torta doce de ricota.

Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa para esses dias malucos que passam voando...

Enquanto o blog anda meio parado, minha cozinha está em constante funcionamento, e agora com três filhos (sendo um deles já quase maior que eu) nunca cozinhei tanto em minha vida!

Todos os dias: café da manhã, almoço, café da tarde e jantar, isso sem contar com os lanches que levam para a escola. Bem, está sobrando receita pra eu postar no blog, mas está faltando um tempinho pra parar, escrever e postar.

Não vou me estender muito na conversa, vamos direto ao que interessa:

Torta doce de ricota

• 2 ovos caipiras
• 1/2 xícara de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500g de ricota fresca
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e assar em forno pré aquecido (200°C) em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme frio e sirva gelada com calda de frutas. Usei uma geléia caseira de uva, diluída em um pouco de água.

Mais coco por favor!

Sempre que pergunto para o marido qual sobremesa ele quer que eu faça ele apenas responde: qualquer uma que leve coco!!! E não foi diferente quando no dia do nosso aniversário de 13 anos, fiz a mesma pergunta e ouvi a mesma resposta, porém desta vez ele foi mais específico, queria muito um manjar de coco com ameixa.

Manjar de coco (receita daqui)

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas e meia de leite (usando a lata)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara de amido de milho

Misture o amido de milho em um pouco de leite e leve a uma panela com o restante dos ingredientes. Leve ao fogo médio/baixo mexendo sempre até engrossar bem. Retire do fogo e despeje em uma forma untada com óleo ou apenas molhada (ou em taças individuais) e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Calda de ameixas

• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 200g de ameixa preta sem caroço
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 cravos da índia

Leve tudo ao fogo médio em uma panela de fundo grosso (joguei algumas uvas passas também) e cozinhe por aproximadamente 10 minutos depois que iniciar a fervura. Sirva fria com o manjar.

Obs.: Tanto a calda quanto o manjar ficam bem docinhos, pra quem gosta não tem problema pois fica uma delícia, mas da próxima vez aumentarei o leite do manjar e diminuirei o açúcar da calda, veremos como ficará... :)