Um bom desaniversário!

Já que hoje não é o meu aniversário.

De vez em quando você não tem uma vontade enorme de comer um bolo todo "emperequetado" daqueles de aniversário, com direito a recheio e cobertura bem fartos?
Bem, para quem já passou (e ainda passa) por isso a minha sugestão é: comemore o seu desaniversário!

Bolo crocante de chocolate

Massa:

• 2 claras
• 2 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de achocolatado
• 1/2 colher de (sopa) fermento

Recheio1:

• 1 pote de creme de leite fresco
• 3 colheres de (sopa) açúcar

Recheio 2:

• 2/3 de xícara de amendoins e/ou nozes picados
• 1/2 xícara de açúcar

Cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 80 gramas de chocolate ao leite

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Misture com uma espátula as gemas, o açúcar, o leite, o achocolatado e a farinha. Em seguida bata na batedeira até ficar homogêneo. Misture o fermento delicadamente e por último as claras em neve, sem bater. Asse em forno médio por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Recheio1: Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Uma dica é colocar ele e mais os apetrechos da batedeira (batedores e bacia) no congelador por 20 minutos antes de usar.

Recheio2: Numa frigideira coloque os amendoins e/ou nozes juntamente com o açúcar e misture em fogo médio até que o açúcar comece a derreter. Assim que dourar despejar no papel alumínio e espere esfriar.

Cobertura: Aqueça numa panela em fogo baixo o creme de leite (não deixe ferver) juntamente com o chocolate. Desligue o fogo assim que o chocolate derreter, misturando tudo muito bem.

Montagem: Corte o bolo ao meio ainda morno. Regue com um pouco de leite as duas partes. No meio coloque o chantilly e os crocantes. Coloque a parte de cima e leve o bolo a geladeira por pelo menos 30 minutos. Com a cobertura já fria desepeje em cima do bolo e com a ajuda de uma espátula vá alisando até ficar uniforme. Enfeite com mais crocantes e volte a geladeira por mais 30 minutos.

***

"Um bom desaniversário, pra mim, sim sim!"

Bem, a idéia veio desse desenho que eu assistia quando pequena e ainda hoje assisto. A única diferença de lá pra cá é que antes eu assistia com meus irmãos e hoje assisto com meu filho.
Alice no país das maravilhas



Estas são fotos do meu álbum em vinil. No disco tem as músicas e a história contada em inglês além do álbum com desnhos e trechos do filme.

O trecho em que há uma festa de desaniversário é este aqui

Ah, já ia me esquecendo... "um bom desaniversário, pra ti!"

Cozinhando e aprendendo

Há um bom tempo não preciso seguir receitas para fazer meus bolos, tortas e o que dirá das refeições do dia a dia. Mas quando alguém com uma longa tragetória na cozinha resolve aparecer para dar uma "aulinha"...
Lá vou eu com lápis e papel na mão voltar aos primórdios, quando ainda medía a pitadinha de sal com a colher de chá!


Pintado ensopado

• 1 1/2 Kg de postas de pintado
• 2 cebolas inteiras
• 1 cebola bem picadinha
• 3 dentes de alho inteiros
• 2 dentes de alho picadinhos
• 6 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 xícaras de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 10 folhas de manjericão picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 garrafa de leite de coco
• 6 colheres (sopa) de óleo de canola
• sal a gosto (esqueci de medir na colher)

Tempere as postas com são e limão a gosto. Bata as cebolas inteiras, os dentes de alho, os tomates e metade do pimentão picado no liquidificador. Numa panela grande aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão bem picadinhos. Assim que começar a dourar adicione o molho batido no liquidificador e duas xícaras de água. Deixe levantar fervura e cozinhe o molho em fogo médio por 30 minutos. Frite as postas em um pouco de óleo para que elas fiquem firmes antes de irem ao molho. Junte as postas (se necessário adicione mais água quente) e deixe cozinhar por mais 10 minutos (ou até que os peixes estejam bem cozidos). Desligue o fogo e junte o leite de coco, metade da salsinha e cebolina e as folhas de manjericão. Misture tudo muito bem.
Sirva com arroz branco e salpique por cima o restante da salsinha e cebolinha sem misturar.

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Bem, esse delicioso peixe foi feito pela minha linda sogra dona Linda.
A foto não ficou 'lá essas coisas' porque todo mundo atacou tão ferozmente que sobrou apenas um pedacinho pra mostrar que "Era uma vez um peixe..."

Detalhe: Essa receita serve muito bem 6 ou mais pessoas!

Bon apetit!

Assando cupcakes

Forno novinho merece uma foto bem recheada, não é?

Dia do cacau

Hoje é o dia do fruto que deu origem a um dos mais famosos doces de todos os tempos, o Chocolate!

E para homenageá-lo resolvi fazer uma receita simples e muito gostosa, o também famoso Brownie.
Cá entre nós, eu só acho que exagerei na cobertura afinal brownies não têm cobertura carnavalescas... Mas o dia pedia um pouco mais de cacau.

Superbrownie*

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2/3 de xícara de margarina derretida
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 120g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara de nozes, avelãs e castanhas trituradas

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e então juntar a margarina. Peneirar a farinha, o fermento e o sal e acrescente aos poucos, misturando bem ao creme de ovos. Acrescentar ao restante da massa a baunilha, o mix de castanhas e o chocolate. Espalhe numa forma bem untada com margarina e asse por 30/40 minutos a 180º C. Se desejar enfeitar polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Feliz dia do Cacau!

Relembre AQUI algumas receitas com cacau/chocolate.

***

Informações sobre o cacau e seu dia AQUI.

*Receita baseada (ela foi levemente alterada por mim) em um antigo caderno de receitas LACTA da minha mãe.

Até logo verão

O outono está voltando e o verão foi dar uma (longa) volta. Com ele o calor também se foi, entrando assim um agradável clima mais fresco e algumas chuvas preguiçosas. E com dias de clima mais ameno, as sopas e os cremes voltam a fazer parte do cardápio.

Creme de ervilhas

• 400 ml de água
• 450 gr de ervilhas congeladas
• 1 cenoura média ralada
• 1 batata salsa (mandioquinha) ralada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho de alho
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Coloque os quatro primeiros ingredientes numa panela em fogo médio (sem tampar). Assim que começar a ferver junte o restante dos ingredientes menos o limão. Retire do fogo quando as ervilhas estiverem macias e bata tudo no liquidificador junto com o suco de limão. Se necessário acrescente mais sal e/ou mais água (depende do seu gosto).

Sirva com torradas ou bolachas integrais.

Bon apetit!

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Pra quem gosta de sopas e cremes e mora em Curitiba, aproveite enquanto o clima está colaborando e condizendo com a estação na qual estamos, afinal nesta cidade temos todas as mudanças de clima num só dia.

Início do outono - 21 de março.

Início das aulas

Ando cozinhando como nunca ultimamente e na mesma proporção o tempo vai diminuindo, as receitas vão passando e o blog vai dormindo!

A vida está acelerada, meu filhote começou a estudar eu ainda não me adaptei às novidades.
Faço lanches dos mais variados para ele levar para a escolinha e continuar se alimentando muito bem, mas mesmo assim não tenho conseguido postar nada por aqui.
Porém não estou descartando nenhuma receita, estão todas aqui na caixola só esperando um momento de inspiração e um tempinho de folga...

E para comemorar sua primeira semaninha de aula (apenas uma leve pitada de corujice) eu decidi fazer uma surpresa para ele.

Beijinho com bicho de pé

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de (sopa) margarina
• 4 colheres de (sopa) quik morango
• 3 colheres de (sopa) coco ralado
• açúcar cristal

Numa panela junte o leite condensado com a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo e estar em ponto de brigadeiro (aprox. 10 minutos).

Divida em duas partes e numa delas junte o quik morango e na outra o coco ralado. Espere esfriar e com as mãos untadas com margarina faça uma bolinha de cada e depois junte as duas como se fossem metades. Passe pelo açúcar e coloque nas forminhas.

O filhote adorou e pediu agora para que eu faça com mais cores... vou tentar, prometo que vou tentar!

Coisas simples

Uma banana e um pão integral fresquinho saindo do forno, huummm... isso me deu uma idéia!

Geléia de banana

• 1 banana grande picada
• 50 ml de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• pitada de canela

Numa frigideira faça um calda com a água e o açúcar, antes de começar a ferver junte a banana e deixe cozinhar em fogo médio. Assim que a geléia engrossar adicione a canela e desligue o fogo.

Sirva quente ou frio com torrada, pão ou até mesmo uma bola de sorvete (nesse caso sugiro que a geléia esteja quente). Eu queimei o céu da boca tamanha a minha vontade de prová-la no pão ainda quentinho. Mas valeu a pena, e muito!!!

Pasta con salsa nera

Meu marido tem passado muito tempo na cozinha (e eu adoro isso), por isso eu não tenho postado por aqui, mas desta vez eu fiquei pertinho durante todo o processo e prestei atenção em cada detalhe.

Ele sabe cozinhar muito bem mas tem algo que me deixa muito intrigada, é que com pouquíssimos ingredientes ele faz pratos indescritíveis que eu tento reproduzir mas não consigo!
Bem, o fato é que enquanto eu não descubro, ele que continue cozinhando e eu continue tentando, ou não...

Macarrão com molho preto

• 300gr de espagueti cozido al dente
• 400gr de cogumelos portobello (frescos)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
• 4 colheres (sopa) de vinho madeira
• 1 colher (sopa) de maizena
• sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça brevemente o azeite, adicione os cogumelos e mantenha a panela tampada até ferver.
Junte o vinho e deixe a panela destampada para o alcool evaporar, salgue a gosto.
Coloque a maizena dissolvida em 50 ml de água mexendo com uma colher de pau e logo em seguida desligue o fogo. A cor negra é dada pelo cogumelo portobello, por isso se utilizar outro não conseguirá esse resultado.

Buon appetito!

***

Sobre os cogumelos...

Os cogumelos que utilizo são colhidos aqui em frente a minha casa, mas podem ser encontrados em casas especializadas.


Estes das fotos são pequenos se comparados aos utilizados para esta receita.
Normalmente colhemos e utilizamos quando já estão abertos, com a aparência de um guarda-chuva e coloração interna marrom escura.
Medem de 10 a 25 cm de diâmetro e podem pesar até 600gr.

Mais informações sobre os cogumelos portobello em Tempero Oriental

Bolo de caneca

Se batesse uma vontade desesperadora de comer bolo de chocolate, o que você faria?

Eu matei minha vontade em 5 minutos...

Bolo de caneca - Chocolate

• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de chocolate
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Numa caneca com capacidade para 300 ml bata bem o ovo e junte o óleo, o chocolate, o leite e o açúcar misturando bem. Adicione a farinha e bata com um garfo até ficar homogêneio, por último misture o fermento sem bater muito forte e sim rápido.

Leve ao microondas na potência máxima por 3 minutos e coloque um colheirada (exagerada) de nutella.

Observações e dicas:

• Todas as medidas devem ser rasas, passe as costas de uma faca para ficar tudo no nível.
• Coma o bolinho ainda quente ou morno com sorvete caso contrário abuse de alguma outra cobertura, sozinho ele é gostoso mas cheio de "frescuras" ele fica melhor ainda!

Dia Mundial do Macarrão!

Que tal uma pequena homenagem ao tão amado (realmente amamos ele), sociável (ele se dá bem com qualquer tipo de molho), prestativo (se apronta pra nos servir em apenas alguns minutos) e companheiro (somos felizes de tê-lo ao nosso lado, especialmente o lado de dentro) macarrão?


Linguine ao camarão

• 250gr de macarrão tipo linguine
• 300gr de camarão médio
• 300gr de molho de tomate (usei caseiro)
• 4 dentes de alho bem gorduchos (ou pode ser uns 6 mais esbeltos...)
• 1 cebola pequena
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 limão
• sal e pimenta a gosto

Cozinhar o macarrão al dente.

Limpar os camarões e reservar. Numa panela colocar a manteiga e o azeite e esquentar em fogo médio até que a manteiga escureça um pouco, adicionar a cebola bem picadinha, misturar um pouco e logo em seguida os dentes de alho também picados bem miudinhos.

Refogar até a cebola ficar transparente e em seguida colocar os camarões e o suco de meio limão. Baixar o fogo e deixar tampado por 2 minutos para cozinhar o camarão.

Temperar préviamente o refogado de camarões com o sal e a pimenta e então juntar o molho de tomates, deixe cozinhar por mais alguns minutos e se necessário acertar o tempero do molho.

Molho de tomates simples caseiro:

Retire a pele de 6 tomates maduros (aproximadamente 600gr). Corteo-os em pedaços e leve ao fogo baixo com uma folha de louro, uma cebola picada, uma pitada de açúcar e uma colher (sopa) de manteiga, até ficar bem cozido e encorpado. Quando terminar de cozinhar adicione um pouco de manjericão ou outros verdinhos ao seu gosto. Pode ser congelado.

Tenha um feliz dia do MACARRÃO!!!