Um bolinho rápido!

Depois de vários dias sem conseguir fazer um bolinho (e os filhotes implorando por um) consegui finalmente um tempo e tudo conspirando a meu favor. O ano começou meio aos trancos, muita bagunça para colocar em ordem, viroses, resfriados, uma bebê se adaptando a rotina e nós nos adaptando a bebê (rsrs) e outras coisas mais...

Bem, mas o que interessa é o bolo: já perdi a conta de quantas vezes fiz esse simples e delicioso bolo de leite condensado (receita desse blog lindo). Sempre fiz ele exatamente como o encontrei, mas hoje deu tempo pra pensar vontade de inventar um pouco...

Bolo de leite condensado com água de flor de laranjeira e calda de amora

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos inteiros (usei caipiras)
• 1/4 xícara de manteiga derretida (usei óleo de girassol)
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes deixando a farinha e o fermento por último, misturando delicadamente.

Asse em forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Calda de amora

• 1 xícara de amoras
• 1/2 xícara de açúcar (usei demerara)
• 1/4 xícara de água

Misture tudo numa panela e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Se achar necessário peneire depois de pronto para ter uma calda bem lisa. Coloque sobre o bolo ainda morno.

Idéias da minha mãe

É sempre bom ouvi-las, especialmente se for sobre comida...

Um dos bolos que mais gosto é o simples bolo de laranja que aprendi com minha mãe, aquele bem fofo e amarelinho... 

Dia desses ela me ligou:

- Oi Noelle, tudo bem com vocês?
- Oi mãe, tudo certo, e vocês?
- Tudo bem... já fez bolo de mexerica?
- Sim, mas faz tempo que não faço...
- Mas você já fez bolo com a casca da mexerica?
- Não, como assim? Não fiz...
- Sabe quele bolo de laranja que eu faço?
- Sei...
- Então, ao invés de colocar suco de laranja, use o de mexerica e na medida da receita você bate uma mexerica inteira, com casca, semente e tudo, bate no liquidificador e depois coa antes de misturar na massa...
- Huum, deve ficar bom!
- Fica uma delícia, aproveita e usa as mexeriquinhas que tem aí no seu quintal!
- Vou fazer isso sim mãe, obr...
- Ah então tá, era só isso mesmo, tchau, um beijo!
-...

Bolo de mexerica

• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 xícara de suco de mexerica
• 1 mexerica inteira
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos separados

Bata no liquidificador o suco de mexerica com a mexerica inteira. Na batedeira, misture as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo, junte o suco de mexerica e mexa com uma espátula, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo peneirada. Depois de misturar bata na batedeira até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao restante da massa. Por último acrescente o fermento e misture suavemente. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30/35 minutos ou até passar pelo teste do palito. Após desenformar e esfriar completamente, regue com um pouco de suco de mexerica se desejar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

As amoras

Agora tenho um lugar especial para colher amoras todo ano.

...

E graças às duas árvores (não tão grandes mas que estão bem carregadas) que vivem lá no quintal da casinha do meu pai, esse ano já fiz geléia de amora, limonada (isso mesmo) com amora, torta de amora, bolo de iogurte com amora e cuca de amora!

Bolo-cuca com geléia de amora*

Bolo:

• 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
• 1 ¼ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)
• 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ovos grandes (usei caipiras)
• 1 xícara de buttermilk**
• ¾ xícara de manteiga sem sal derretida e fria
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de geléia de amora (usei 2 de geléia caseira)

Farofa:

• 85g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
• ¾ xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar cristal (usei demerara)
• ½ xícara de coco em flocos sem açúcar
• 1 pitada de sal 

Prepare a farofa: em uma tigela grande e alta, junte a manteiga aos outros ingredientes usando as pontas dos dedos e misture até obter uma farofa grossa. Deixe descansando na geladeira enquanto prepara a massa do bolo.

Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha até misturar bem. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher de pau até incorporar tudo – não bata e nem misture demais. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada a e alise a superfície. Com cuidado, espalhe a geléia sobre toda a massa. Espalhe a farofa sobre a geléia de maneira uniforme.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que o bolo volte ao lugar quando levemente pressionado com a ponta do dedo e um palito sair seco quando inserido no centro do bolo. Em média 40-50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma, sobre uma gradinha. 

vai uma fatia?

*A receita do bolo é esta aqui, da farofa é esta aqui e da geléia de amora é esta aqui.

Todas do delicioso Technicolor Kitchen da querida Patricia Scarpin.

**buttermilk caseiro: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral e aguarde 10 minutos para sorar.

Gostinho de amendoim

Um bolo sequinho, perfeito para acompanhar o café da manhã ou o chá da tarde...

Lembra muito o sabor do antigo "bolinho da vovó", aquele que era feito especialmente para o lanche dos netos que chegavam famintos da escola.

Bolo de amendoim

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amendoins quebrados (usei com pele)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de amendoins triturados

Pré aqueça o forno a 180ºC . Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque numa tigela, adicione a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Junte o amendoim e logo em seguida o fermento, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito. Para a cobertura, leve ao fogo numa panela de fundo grosso, o açúcar e a água até formar uma calda, adicione os amendoins e despeje tudo sobre o bolo já desenformado.

Obs.: É um bolo bem sequinho, se desejar mais úmido regue-o ainda morno com um pouquinho de leite.

Pedido atendido

Marido pediu o bolo, sogra pediu um pedaço, amiga pediu a receita...

E aqui está ele, um simples e saboroso bolo de nozes, sem nada de exageros (somente uma generosa camada de açúcar por cima).

Bolo de nozes

• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar cristal
  
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de nozes e pecans trituradas
• 2 xícaras de farinha de trigo
  
• 4 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• açúcar de confeiteiro
  

Pré aquecer o forno a 180ºC . Bater bem os quatro primeiros ingredientes até dissolver o açúcar. Misturar com uma espátula a farinha de trigo peneirada até homogeneizar. Adicionar com delicadeza e cuidado as claras em neve e o fermento sem bater. A massa deve ficar bem fofa. Desepejar em forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada e assar por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito. Esperar esfriar para desenformar e polvilhar o açúcar.

Desejos de um grávido

Porque hoje em dia o marido também sente enjôos e desejos...

Já não é de hoje que o marido fala "Ai, que vontade de comer um brownie bem quentinho com sorvete, você não?".
Bem, confesso que eu nem pensei muito nesse bolo... até semana passada, no nosso aniversário de casamento quando ele voltou a falar e dessa vez funcionou! Bateu um 'desejozinho' afinal, também estou grávida... ;)

Brownie de chocolate (adaptado daqui)

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 300g de açúcar cristal
• 150g de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal derretida
  
• 150g de chocolate ao leite derretido
  
• 100g de chocolate meio amargo derretido
  
• 100g de castanhas do pará, nozes e amendoins
  
• 25g de cacau em pó (100% cacau)
• 3g de fermento em pó químico (1/2 colher de chá)
• 2g de sal (1/4 colher de chá)

Pré-aqueça o forno à 180ºC. Unte uma fôrma de aro removível com manteiga (usei uma de 25cm de diâmetro). Misture os ingredientes secos, menos o açúcar e reserve. Pique grosseiramente as castanhas do pará, as nozes e o amendoins. Misture os ovos, o açúcar, a manteiga e os chocolates derretidos. Bata até homogeneizar e acrescente essa mistura de chocolate aos secos, por último adicione o mix de castanhas misturando muito bem. Transfira para a fôrma e asse por aproximadamente 30-40 minutos à 180ºC. No teste do palito, deve sair úmido.

No final das contas o brownie solucionou duas questões, matou as vontades dos grávidos e serviu de presente de casamento!

Comemorando

Sempre há um motivo para comemorar alguma coisa!

Filhote anda tão animado com a irmãzinha que ainda está no "forninho" que semana passada quando completei 6 meses de gestação ele quis fazer a primeira festa de aniversário dela, ainda dentro da minha barriga.

Browned butter cake (receita adaptada daqui)

• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 / 4 xícara de manteiga dourada*
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 1/4 colher de chá de fermento em pó

* Para a manteiga dourada: Aqueça a panela em fogo médio. Corte a manteiga em pedaços e derreta na panela, mexendo sempre. Começará a formar uma espuma por cima e logo em seguida aparecerão algumas manchas marrons no fundo da panela.
Continue mexendo, até que a manteiga tenha atingido uma bela cor marrom. Desligue o fogo e espere esfriar para utlilizar.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma com 25cm de diâmetro.
Bata o açúcar e os ovos juntos até engrossar, cerca de um minuto.
Adicione o leite, a manteiga dourada e a baunilha, misturando bem.
Adicione a farinha e o fermento, batendo até homogeneizar - cerca de um minuto (não bata demais).
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos até dourar ou que o palito espetado no centro saia limpo.
Desenforme morno e espere esfriar completamente antes de cobrir.

Sugestão de cobertura
Eu usei nata batida com açúcar cristal e morangos, ambos orgânicos.

Plano infalível

É na verdade uma receita infalível e que, ao contrário dos planos do Cebolinha, sempre dá certo!

Esses bolinhos de chocolates são maravilhosos, viciantes e muito simples de fazer.
A receita original (e sagrada aqui em casa) é somente de chocolate, mas sempre que estou inspirada dou uma incrementada.

Bolinhos de chocolate e laranja receita original
com cobertura de chantilly de flocos

Massa:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de óleo de girassol
  
• 1 xícara de suco de laranja
  
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre
• raspas de laranja a gosto

Cobertura:

• 300 g de creme de leite fresco
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
  

Para os bolinhos: Numa tigela média, misture todos os ingredientes até homogeneizar e asse em forminhas próprias em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20/30 minutos.
Para a cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly e com a batedeira desligada, misture delicadamente o chocolate picado, cubra os bolinhos já frios.

E só para constar, eu adolo o Cebolinha!

Strawberry cakes forever

Simplesmente porque eu amo todos os bolos de morango!

Bolo de morango (receita daqui)

* 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida (sem sal)
* 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
* 1/2 colher (chá) de sal
* 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar
* 1 ovo grande
* 1/2 xícara de leite
* 1 colher (chá) de extrato de baunilha
* 1 quilo de morangos descascados e cortados pela metade

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 25cm de diâmetro. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
Coloque a manteiga e 1 xícara de açúcar na tigela da batedeira e misture em velocidade média-alta até ficar fofo, cerca de 3 minutos.
Reduza a velocidade para médio-baixo, misture o ovo, o leite e a baunilha.
Reduza a velocidade e gradualmente misture a farinha. Transfira a massa para a forma e arrume os morangos por cima, polvilhe o açúcar restante e asse o bolo em 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180ºC . Asse até dourar e firmar ao toque, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar numa gradinha antes de desenformar.

Ah, eu já ia me esquecendo, eu amo os Beatles também! :)

É simples

Porque um bolo não precisa ser complicado pra ser gostoso.
Em novembro de 2008 vi esse bolo pela primeira vez, e no mesmo instante corri para prepará-lo (o primeiro comentário do post pode confirmar isso). Desde então, já perdi a conta de quantas vezes já comemos esse bolo por aqui. O que me chamou a atenção foi a descrição da Patricia de que era um bolo tipo esponjinha, simples e sem nenhum exagero.

Bolo de leite condensado (receita daqui)

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos inteiros
  
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida e fria

Misture todos os ingredientes numa tigela grande. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

...

É um bolo muito delicado e de sabor suave, realmente perfeito para acompanhar um chá ou café da tarde.

Nas últimas fatias não consegui conter a enorme vontade de "enriquecê-lo" com uma generosa cobertura de leite condensado, eu sei, foi redundância, mas foi uma redundância feliz! :)

A memória do paladar

Lembro de muitos sabores de coisas que já provei, mais do que lembro de imagens e detalhes de tempos atrás. Lembro tão bem do sabor do bolo de laranja da vó, da torta de banana da mãe, da feijoada do pai e até do gostinho do almoço na casa da minha outra vó que morava lá em Araraquara...

Mês passado (ou até retrasado - não lembro bem, só meu paladar tem boa memória) minha irmã chegou de viagem da Argentina e me deu uma bolacha muito 'metida' para experimentar. Era ao leite e mel, coberta com chocolate meio amargo e com um leve toque de laranja (a burra aqui não leu a embalagem, apenas deduziu).
Comi uma, depois outra, depois outra, depois mais uma e por aí foi...
Não consegui sossegar enquanto não bolei uma forma de reproduzir aquele sabor em casa.
Como não sou boa 'bolacheira' como essa moça aqui The Cookie Shop resolvi tentar fazer (e incrementar) um bolo que há tempos havia anotado a receita e que talvez se aproximasse do que eu procurava.

Bolo de chocolate, mel e laranja (adaptado daqui)

• 125 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de mel
  
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de suco de laranja natural
• raspas da casca de uma laranja
  
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro e pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar uma mistura cremosa. Adicione os ovos, bata bem e logo após, o mel, batendo até homogeneizar. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó sobre a mistura mexendo com uma colher de pau e coloque o suco de laranja, bata até misturar bem, coloque o fermento por último e mexa delicadamente. Despeje sobre a assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito.

Usei essa cobertura aqui, só que fiz só meia receita.

Fiquei muito alegre e saltitante quando comi a primeira migalha do bolo (é que vou comendo o que vai caindo enquanto desenformo o bolo, hihihi) e o gosto me fez lembrar daquela bolacha tão metida, que eu nunca mais vou comer na vida... Drama, eu sei, mas é que a bolacha era BOA demais!!!

E ela tinha razão...

Não foi preciso provar todos os bolos de maçã do mundo para entender o porquê deste ter sido batizado como o melhor, quer saber mais?

Quam batizou essa receita foi a super talentosa Paula Cinini dona do blog e do site The Cookie Shop
Essa moça é na minha opinião uma das melhores doceiras que eu já vi, por isso quando vi no seu blog a receita do melhor bolo de maçã do mundo eu logo soube que era verdade!

Anote a receita, faça o bolo, sinta o perfume enquanto assa e finalmente, coma uma fatia.
Pronto, tenho certeza que depois disso você vai concordar com o nome também!

O melhor bolo de maçã do mundo
(receita do blog The Cookie Shop)

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (usei de girassol)
  
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar (usei demerara)
  
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs (usei gala), sem cascas e sementes e cortadas em cubinhos
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (não usei)

Numa tigela peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Misture bem e reserve.
Em outra tigela coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro. Aos poucos vá acrescentando a mistura de farinha na velocidade média e bata até homogeneizar. Junte as maçãs e as nozes e misture com uma colher de pau (a massa fica meio pesadinha mesmo).
Transfira a massa para uma forma (usei a de aro removível de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até passar no teste do palito (de 50 minutos a 1 hora). Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Bon apetit!

Mais um chocólatra na família

Francisco, meu filho de 5 anos é também um grande ajudante no que diz respeito às panelas.
Gosta de dar sugestões enquanto preparo o almoço e é maluco por confeitar bolos!

Esta obra acima foi toda "rabiscada" por ele. Resolveu pegar um palito de churrasco e fazer umas linhas retas, só que elas acabaram saindo tortas e então ele foi arrumando, arrumando, arrumando... Até ficar assim!
Ele ficou todo orgulhoso, só me deixou cortar o bolo depois d´eu tirar fotos em todos os ângulos possíveis.

CHOCOLATE FUDGE CAKE
Receita adaptada daqui

• 400g de farinha de trigo
• 250g de açúcar cristal
• 100g de açúcar mascavo
• 50g de cacau em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 142ml de creme azedo*
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 175g de manteiga sem sal, derretida e fria
• 125ml de óleo vegetal
• 300ml de água gelada

Cobertura e recheio de chocolate

• 350gr de creme de leite fresco
• 300gr de chocolate meio amargo

*Use uma caixinha de creme de leite ou um pote de iogurte com o suco de meio limão, deixe descansar na geladeira por meia hora.

Bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe duas formas de aro removível com 20cm de diâmetro.
Numa tigela misture primeiro os secos; a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela misture os molhados; os ovos, o creme de leite/iogurte e a baunilha.
Em uma terceira tigela maior bata a manteiga e o óleo vegetal até misturar bem e em seguida, junte a água.
Adicione os ingredientes secos de uma só vez à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa. Junte a os ovos e o creme de leite/iogurte e misture novamente até homogeneizar e em seguida derrame sobre as duas formas.
Asse por 40-50 minutos ou até passar no teste do palito. Espere esfriar para desenformar.
Cobertura: Numa panela leve ao fogo médio o creme de leite e o chocolate ralado até a mistura ficar lisa e brilhante, espere amornar antes de rechear e cobrir o bolo.

Usei outra cobertura pois não sou tão fã (nem um pouco na verdade) de açúcar em excesso.
Cobertura original aqui

Uma observação: Enquanto o Francisco não atingia sua meta em relação a cobertura ele ia passando a espátula para limpar a cobertura "errada" e o que sobrava ia direto pra sua boca. Engraçado ele fazer isso justo numa receita da Nigella, não é?

O bolo manchado

Uma cliente perguntou:
"Sabe aqueles bolos que tem uma mancha de chocolate no meio?
(...) Você faria alguns pra mim?"

A moça precisava de sete bolos tipo 'pullman' com aquela mesma textura porém com um sabor mais caseiro. Eu já havia feito bolo mármore com receita de pão de ló. Mas achei que o pão de ló era macio demais para se aproximar do bolo bicolor ao qual ela se referia.
Fiz inúmeras pesquisas como 'bolo mármore', 'bolo misto', 'bolo duas cores', 'bolo de chocolate e baunilha' e nenhuma me agradava.
Então pensei em ser mais direta com ela foi e tentar "bolo manchado".
Achei a receita perfeita!

Bolo manchado (receita adaptada daqui)

• 1/2 xícara de cream cheese
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de (sopa) chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 colheres de (chá) fermento em pó
  
• 3 ovos (bater claras em neve)
• suco de 1/2 limão pequeno
  

Bata o cream cheese com o açúcar e adicione as gemas uma a uma. Junte a farinha e o leite alternadamente e continue batendo até homogeneizar. Coloque o fermento sem bater e em seguida misture as claras delicadamente. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês e coloque metade da massa, pingue algumas gotas de limão. Na outra metade misture o chocolate em pó. Despeje a massa de chocolate em cima da anterior e leve ao forno pré aquecido 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro quando já estiver frio.

Bem, a cliente gostou muito do resultado, cada receita rendeu dois bolos e no final das contas sobrou um inteirinho pra mim!

Inventando o que já existe!

Sempre gosto de variar nos recheios e coberturas dos bolos que faço, porém a massa é quase sempre a mesma que foi já foi inventada em algum aniversário passado...

Bolo de banana com doce de leite

• 2 bolos de banana deste aqui
• 1 lata de leite condensado transformado* em doce de leite (mole)
• 4 bananas ouro ou 2 bananas maçã cortadas em rodelas
• açúcar para caramelizar as bananas
• creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly
• açúcar a gosto para o chantilly
• canela em pó

Bem, a montagem é muito fácil.

Depois de assar os dois bolos é só esperar esfriaR, rechear com o doce de leite, cobrir com o chantilly, enfeitar com as bananas carameladas, polvilhar a canela e fim! Ou melhor, é só começar a comer (ah, mas antes ponha para gelar uma ou duas horas).

Pelo que os irmãos, o filhote e o marido disseram ficou delicioso (ÊEEBAA!!!).

Eu geralmente faço o bolo para os outros já que depois de tanto experimentar durante o processo, no final já estou enjoada de doces... tsc tsc.

E se alguém por aí inventar recheios e coberturas diferentes, por favor me avise que eu quero testar!

*Cozinhas a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos.

Um bom desaniversário!

Já que hoje não é o meu aniversário.

De vez em quando você não tem uma vontade enorme de comer um bolo todo "emperequetado" daqueles de aniversário, com direito a recheio e cobertura bem fartos?
Bem, para quem já passou (e ainda passa) por isso a minha sugestão é: comemore o seu desaniversário!

Bolo crocante de chocolate

Massa:

• 2 claras
• 2 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de achocolatado
• 1/2 colher de (sopa) fermento

Recheio1:

• 1 pote de creme de leite fresco
• 3 colheres de (sopa) açúcar

Recheio 2:

• 2/3 de xícara de amendoins e/ou nozes picados
• 1/2 xícara de açúcar

Cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 80 gramas de chocolate ao leite

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Misture com uma espátula as gemas, o açúcar, o leite, o achocolatado e a farinha. Em seguida bata na batedeira até ficar homogêneo. Misture o fermento delicadamente e por último as claras em neve, sem bater. Asse em forno médio por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Recheio1: Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Uma dica é colocar ele e mais os apetrechos da batedeira (batedores e bacia) no congelador por 20 minutos antes de usar.

Recheio2: Numa frigideira coloque os amendoins e/ou nozes juntamente com o açúcar e misture em fogo médio até que o açúcar comece a derreter. Assim que dourar despejar no papel alumínio e espere esfriar.

Cobertura: Aqueça numa panela em fogo baixo o creme de leite (não deixe ferver) juntamente com o chocolate. Desligue o fogo assim que o chocolate derreter, misturando tudo muito bem.

Montagem: Corte o bolo ao meio ainda morno. Regue com um pouco de leite as duas partes. No meio coloque o chantilly e os crocantes. Coloque a parte de cima e leve o bolo a geladeira por pelo menos 30 minutos. Com a cobertura já fria desepeje em cima do bolo e com a ajuda de uma espátula vá alisando até ficar uniforme. Enfeite com mais crocantes e volte a geladeira por mais 30 minutos.

***

"Um bom desaniversário, pra mim, sim sim!"

Bem, a idéia veio desse desenho que eu assistia quando pequena e ainda hoje assisto. A única diferença de lá pra cá é que antes eu assistia com meus irmãos e hoje assisto com meu filho.
Alice no país das maravilhas



Estas são fotos do meu álbum em vinil. No disco tem as músicas e a história contada em inglês além do álbum com desnhos e trechos do filme.

O trecho em que há uma festa de desaniversário é este aqui

Ah, já ia me esquecendo... "um bom desaniversário, pra ti!"

Dia do cacau

Hoje é o dia do fruto que deu origem a um dos mais famosos doces de todos os tempos, o Chocolate!

E para homenageá-lo resolvi fazer uma receita simples e muito gostosa, o também famoso Brownie.
Cá entre nós, eu só acho que exagerei na cobertura afinal brownies não têm cobertura carnavalescas... Mas o dia pedia um pouco mais de cacau.

Superbrownie*

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2/3 de xícara de margarina derretida
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 120g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara de nozes, avelãs e castanhas trituradas

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e então juntar a margarina. Peneirar a farinha, o fermento e o sal e acrescente aos poucos, misturando bem ao creme de ovos. Acrescentar ao restante da massa a baunilha, o mix de castanhas e o chocolate. Espalhe numa forma bem untada com margarina e asse por 30/40 minutos a 180º C. Se desejar enfeitar polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Feliz dia do Cacau!

Relembre AQUI algumas receitas com cacau/chocolate.

***

Informações sobre o cacau e seu dia AQUI.

*Receita baseada (ela foi levemente alterada por mim) em um antigo caderno de receitas LACTA da minha mãe.

Bolo de caneca

Se batesse uma vontade desesperadora de comer bolo de chocolate, o que você faria?

Eu matei minha vontade em 5 minutos...

Bolo de caneca - Chocolate

• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de chocolate
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Numa caneca com capacidade para 300 ml bata bem o ovo e junte o óleo, o chocolate, o leite e o açúcar misturando bem. Adicione a farinha e bata com um garfo até ficar homogêneio, por último misture o fermento sem bater muito forte e sim rápido.

Leve ao microondas na potência máxima por 3 minutos e coloque um colheirada (exagerada) de nutella.

Observações e dicas:

• Todas as medidas devem ser rasas, passe as costas de uma faca para ficar tudo no nível.
• Coma o bolinho ainda quente ou morno com sorvete caso contrário abuse de alguma outra cobertura, sozinho ele é gostoso mas cheio de "frescuras" ele fica melhor ainda!

Bolo de paçoca

Uma receita especial para uma grande admiradora de paçoquinha!

Bolo de paçoca

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara mais 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) rasa de vinagre branco
• 1/2 xícara de paçocas esmigalhadas
• 1/4 xícara mais duas colheres (sopa) de óleo
• 1 1/4 xícara de leite
• 4 paçocas inteiras
  

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato peneirado e a paçoca esmigalhada. Junte o vinagre, o óleo e o leite e vá misturando com uma colher de pau (massa mais pesada) ou na batedeira (mais rápido e a massa fica mais leve). Retire aproximadamente 1 xícara da massa e misture bem com duas paçocas deixando assim uma porção da massa mais pesada e com sabor mais acentuado. Despeje a massa mais escura por cima da mais clara já na forma (que pode ser de pão, redonda 22cm ou com furo no meio) e mexa delicadamente com um garfo para misturar levemente. Esfarele uma paçoca em cima do bolo antes de assar e outra depois de assado.

O tempo de forno é de aproximadamente 30/35 minutos a 230/250ºC mas pode variar de forno convencional pra forno elétrico, agora não se esqueça que o confiável mesmo é o bom e velho teste do palito!

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A grande admiradora de paçoquinha é esssa garota fofys aqui

Yes, nós temos bananas

Sempre tenho bananas em casa mas eu não posso comê-las cruas pois pra mim são indigestas.
Mas como pra tudo há uma solução eu pego as minhas bananas, cozinho, asso (espere, a receita está logo abaixo) e só então eu as como...

Bolo de banana, canela e chocolate branco

• 2 bananas grandes e maduras
• 80g de chocolate branco ralado
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite ou iogurte natural
• 1 colher (chá) de vinagre
• pitadinhas de canela
• pitadinhas de sal

Amassar bem as bananas e refogar numa frigideira com uma colher (sopa) de água até que fiquem bem macias, polvilhar com canela e transferir para um prato de vidro para que esfrie.

Enquanto isso misture com uma colher de pau a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio (este último obrigatóriamente deve ser peneirado) e acrescente então o leite, o óleo, o vinagre e um pouco mais de canela (a seu gosto) e misture até ficar homogêneo.

Volte às bananas e se já estiverem mornas misture à massa com delicadeza e na hora de colocar na forma despeje metade da massa e no meio o chocolate branco ralado, depois termine com o restante da massa.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que apareçam pequenas rachaduras no bolo.

Assim que sair do forno polvilhe com chocolate branco a vontade e aproveite afinal...
Yes, nós temos bananas!!!

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Para entender o título, leia AQUI