Cookies para viagem!

Sim, eu cozinho para viagem! 

Não é uma preocupação excessiva, apenas realmente prefiro fazer meus próprios biscoitos e lanches para levar do que comprar industrializados "gosto único" ou até mesmo frescos, mas de procedência duvidosa... 

Cookies com gotas de chocolate 

Encontrados aqui e adaptados daqui

• 100g de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 1 ovo (usei caipira)
• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• uma pitada de noz moscada
• 1 colher (chá) café solúvel
• canela a gosto
• 1 e 1/2 xícaras de gotas de chocolate (amargo ou meio amargo)
• 1/2 xícara de nozes e/ou castanhas

Pré-aqueça o forno a 150/180 graus por no mínimo 20 minutos. Misture a manteiga e o ovo e logo em seguida o restante dos ingredientes. Unte uma forma de bordas baixas ou então use qualquer outra forma ao contrário. Faça bolinhas com a massa sempre do mesmo tamanho. Coloque para assar por 20 minutos e assim que saírem do forno, retire-os com uma espátula (e com bastante cuidado pois ainda  estarão moles) e coloque-os em uma gradinha para que esfriem, assim ficarão macios por dentro e crocantes por fora.

Rend. aprox.: 45 cookies (que duram para uma pequena viagem de 3 dias!) 

A segunda vez

Acredito que isso é um grande defeito meu, mas nunca fui de insistir em uma receita que na primeira vez não deu certo.

Até que duas queridas amigas e excelentes 'fazedoras de cookies' resolveram me ajudar.
Sim, eu precisava de ajuda para encarar os traumas passados.
A primeira vez que fiz cookies foi também a última... Um desastre total, assei tanto que viraram tijolos e mesmo que vários lobos maus soprassem juntos jamais conseguiriam sequer mover um cookie para o lado. Entenderam o trauma agora?
Foi então que comentei sobre isso com a Paula e ela não deixou passar, no mesmo instante me passou várias dicas e junto com a Patricia conseguiu me deixar mais à vontade e confiante para dar aos cookies uma segunda chance.

Polka dot cookies (receita daqui)

• 250g de manteiga amolecida
• ¾ de xícara de açúcar refinado (usei cristal)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha (não usei)
• 1 gema de ovo
• 2 ¼ xícaras de farinha peneirada
• chocolates confeitados (tipo mm´s)

Pré-aqueça o forno a 180 º C. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata até ficar claro e cremoso. Adicione a baunilha e a gema de ovo e bata até misturar bem. Adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa. Com as mãos faça bolinhas e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, permitindo espaço para crescerem. Achate-as ligeiramente e pressione levemente os chocolates em cada bolinho. Asse por 10-15 minutos ou até dourar na beiradas. Coloque em prateleiras de arame para esfriar.

E assim foi, criei coragem, tive fé e fiz os 'segundos' cookies da minha vida! :D