Aniversário sem bolo - Parte II

Essa é uma continuação do post anterior...

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Lembram do aniversário sem bolo do marido?
Pois é, aqui está a receita do pudim da (não) festa...
Essa foi a primeira sobremesa que minha mãe me ensinou e a primeira que fiz para meu marido quando ainda namorávamos, há 12 anos!

Pudim de leite

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite
• 3 ovos
• raspas de laranja lima
• 1 xícara de açúcar cristal

Para o caramelo, derreter o açúcar em fogo médio, em forma com buraco no meio, reserve.

Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar sobre a forma caramelada e cozinhar em banho maria por aproximadamente 30/40 minutos. Levar para gelar, desenformar e servir.

O detalhe (que faz toda a diferença) de adicionar raspas de laranja, foi dica da minha querida avó Orlandina! 

Pudim de pão com banana e morango

Uma receita prática, fácil e deliciosa para começar bem o dia, afinal, quem disse que o café da manhã tem que ser sempre igual?

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Pode ser chamada também de rabanada de forno mas eu prefiro pudim, acho mais bonitinho!

Strawberry Banana French Toast receita adaptada daqui

• 2 pães franceses amanhecidos
• 2 bananas pequenas amassadas
• 8 morangos cortados em cubinhos
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/3 xícara + 1 colheres (sopa) de açúcar (usei demerara)
• 1/2 colher (sopa) de manteiga amolecida
• extrato de baunilha (opcional)
• pitadinha de canela (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma pequena ou ramequins individuais com óleo. Rasgue o pão em pedaços pequenos/médios e coloque-os na forma. Misture a banana amassada, morangos, leite, ovos, 1/3 de xícara de açúcar, canela e baunilha em uma tigela média. Despeje essa mistura sobre o pão e mexa delicadamente até que o todos os pedaços estejam úmidos. Polvilhe com o açúcar restante e asse por 25-30 minutos ou até estar cozido. 

Pudim de croissant caramelado

Agora que minha "muffinzinha" nasceu preciso de receitas rápidas e eficientes. Afinal, da cozinha eu não fico longe!

Essa é uma delas, além de fácil e rápida é ainda uma ótima opção para aproveitar croissants ou brioches amanhecidos (ou pães comuns também).

Caramel croissant pudding by Nigella

• 2 croissants (usei brioches)
• 1 xicara de açúcar (usei demerara)
  
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 xicara de creme de leite fresco
  
• 1/2 xicara de leite integral
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou outra bebida
• 2 ovos batidos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Rasgue os pães em pedaços médios e coloque-os numa forma com capacidade para 500ml.
Coloque o açúcar e a água numa panela pequena e leve ao fogo brando para caramelizar, misture apenas mexendo a panela. Quando dissolver tudo, deixe ferver um pouco sem mexer, até adquirir uma cor âmbar.
Abaixe o fogo e junte o creme de leite mexendo com um batedor de arame (cuidado pois espirra um pouco) e logo em seguida acrescente o leite e o conhaque mexendo bem. Se formar caramelos de açúcar continue mexendo até dissolver.
Retire a panela do fogo e sem parar de mexer acrescente os ovos.
Despeje o creme de caramelo por cima dos pães e deixe descansar por alguns segundos. Leve ao forno por 20 minutos e pronto!