Plano infalível

É na verdade uma receita infalível e que, ao contrário dos planos do Cebolinha, sempre dá certo!

Esses bolinhos de chocolates são maravilhosos, viciantes e muito simples de fazer.
A receita original (e sagrada aqui em casa) é somente de chocolate, mas sempre que estou inspirada dou uma incrementada.

Bolinhos de chocolate e laranja receita original
com cobertura de chantilly de flocos

Massa:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de óleo de girassol
  
• 1 xícara de suco de laranja
  
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre
• raspas de laranja a gosto

Cobertura:

• 300 g de creme de leite fresco
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
  

Para os bolinhos: Numa tigela média, misture todos os ingredientes até homogeneizar e asse em forminhas próprias em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20/30 minutos.
Para a cobertura: Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly e com a batedeira desligada, misture delicadamente o chocolate picado, cubra os bolinhos já frios.

E só para constar, eu adolo o Cebolinha!

Faça o seu pedido por favor...

Pedidos de pessoas queridas rendem receitas especiais que ficarão guardadas no coração (e no caderninho de receitas) pro resto da vida!

Essa é mais uma das tantas razões pela qual eu simplesmente adoro saber cozinhar. Um pedido de um muffin que há tempos o querido amigo americano não comia, e que talvez a sua última lembrança de tê-lo saboreado tenha sido quando sua mãe o preparava para o café da manhã.

Esse muffin é uma típica receita americana mas que acabou sofrendo algumas alterações (mínimas) aqui no Brasil, mais especificamente, aqui em minha casa.

Oat Bran Muffins, que na verdade eram Raisin Bran Muffins, mas como eu só tinha Oat Bran (mínimo não é?)...

Oat Bran Muffins

• 3 colheres de (sopa) manteiga em temperatura ambiente
• 1/4 xícara de melado
• 1 ovo
• 3/4 xícara de buttermilk
• 3/4 xícara de oat bran (farelo de aveia)
• 1 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de (chá) de sal

Bata a manteiga, o melado e o ovo. Misture o leite mexendo bem, adicione o farelo de aveia (oat bran) e deixe descansar de 5 a 10 minutos. Misture os ingredientes secos em uma travessa. Junte a mistura líquida com os secos e adicione as passas. Mexa lentamente só para umdecer e não sobrar partes de farinha. Encha 2/3 das forminhas de muffins (papel ou metálicas, neste caso untadas e polvilhadas). Asse em forno pré aquecido a 180º C para forno convencional ou 150ºC para forno elétrico por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.

Esses muffins são mais do que perfeitos para o lanche e também para acompanhar um cafézinho, um chá ou até mesmo leite puro, o melado deixa um sabor sutil ao fundo e não adoça exageradamente, eu diria até que o doce você acaba sentindo mais quando morde uma uva passa.

Esses ficarão na lembrança... na lembrança de que devem der feitos pelo menos uma vez por semana!

Enjoy your muffin!!

Detetive de doçuras

Sempre que ligo o computador eu começo logo a fuçar, é a primeira coisa que eu faço, procurar, procurar e procurar! Numa dessas eu caí neste blog e fiquei encantada pois a déia é muito original.

Cakespy, como se auto define em seu perfil "é uma sobremesa detetive de uma agência dedicada aos que procuram doçura (literalmente) na vida quotidiana".
No blog além de deliciosas receitas e muitas dicas você também encontra diversas ilustrações e quadrinhos muito engraçados como estes aqui:

Visitem o blog e se quiserem comprar uma ilustração é só escolher aqui
Uma só eu acho quase impossível já que todas são muito boas.

Site: http://www.cakespy.com/

Loja: http://www.cakespyshop.com/

Fotos: www.flickr.com/photos/cakespy

Enjoy! =D

Onde encontrar meus "quitutes"

Quem mora em Curitiba ou está de passagem por aqui pode dar um pulinho lá na Casa das Broas e conferir o que há de novo!

Lá você encontra meus muffins e cupcakes nos mais variados sabores.

Cupcakes de limão

Ontem passei o dia todo em casa cuidando do filhote que não estava muito bem, aproveitando o fato dele ter dormido 3 horas durante a tarde (um acontecimento raro) resolvi fazer esses bolinhos pra quando ele acordasse.



Cupcakes de limão*

• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo (usei de girassol)
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de linhaça moída
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• raspas da casca de 2 limões
• pitadinha de sal

Misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e coloque em forminhas de papel para assar em forno médio por 25 minutos ou até que ao espetar um palito no bolinho ele saia limpo e seco.

A cobertura é simples: misture suco de meio limão com açúcar de confeiteiro até chegar ao ponto desejado da cobertura e polvilhe raspas de limão ou laranja com sementes de papoula por cima da calda.

Francisco (o filhote) aprovou! :)

*A inspiração veio da receita 'mom´s chocolate cupcake' do blog chucrute com salsicha da Fer.
http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/005368.html VISITEM!!!

A abóbora japonesa

Ontem Adriano (o marido) estava arrumando umas coisas na cozinha, de repente quando ele
abriu o congelador... baaaaaaaaaaaaam!!! Quase caiu uma abóbora em sua cabeça.
Sim, a coitada estava apenas querendo chamar a atenção, já que estava esquecida ali desde o
começo do mês passado, e olha que a danada conseguiu, não sei se foi o final que ela queria mas
ela teve sua história...

Muffins de abóbora

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1/3 xícara de óleo (usei o de milho)
• 1/2 xícara de compota de abóbora
• 1/2 xícara de calda de abóbora
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre

Misture com uma colher de pau primeiro os secos e depois os molhados e coloque em forminhas de muffins. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 20 ou 30 minutos.
Depois de assados e frios, pincele um pouco da calda sobre os muffins e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, enfeita com um cravinho e fim!

***

Como fazer a compota de abóbora:

é simples, apenas descasque (pode ser com casca também) uma abóbora japonesa (aquela de casca verde bem escura) e coloque numa panela com pouca água para cozinhar, aos poucos despeje açúcar e experimente para que não fique muito doce (deve ser doce e não melado!).
Depois que a abóbora já estiver macia retire-a da panela e continue cozinhando a calda até que engrosse, caso demore pra chegar no ponto e só colocar um pouco de maizena (1 colher de sopa)diluída em água fria e misturar a calda fervente.
Ah, já ia me esquecendo, tempere a calda com cravo , semente de cardamomo e anis estrelado (mas bem pouquinho que é pra não esconder o sabor da abóbora).