Para aquecer

Chegou o frio em Curitiba, só não sei se veio para ficar. Bem, enquanto ele não vai embora, fica aberta (e decretada) a temporada de sopas e cremes aqui em casa...


 Creme de mandioca com manteiga dourada
  • 1 1/2 kg de mandioca limpa
  • linguiça calabresa a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga*
  • água suficiente para cozinhar a mandioca.

Cozinhe a mandioca com o sal em fogo alto até amolecer, destampe a panela e abaixe o fogo, enquanto isso prepare a manteiga dourada. Aqueça uma panelinha em fogo médio. Derreta a manteiga, mexendo sempre. Formará uma espuma por cima e logo em seguida aparecerão algumas manchas marrons no fundo da panelaContinue mexendo, até que a manteiga tenha atingido uma bela cor marrom. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira antiaderente frite a linguiça calabresa cortada em cubinhos até que dourem. Passe a mandioca cozida pelo processador ou na panela use o mixer, mas deixe alguns pedaços. Desligue o fogo (a esta altura o creme já terá engrossado), junte a linguiça, a manteiga e por último a salsinha e a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta e sirva logo em seguida.



Um comentário:

rjs disse...

Bela publicação, um abraço e sucesso. Parabéns!
Já conhece o E-MAI?
Ganhe dinheiro na internet sem sair da sua cadeira!
Não perca tempo acesse o link do meu convite.
Faça seu cadastro e comece a ganhar hoje mesmo!
http://www.e-mai.net/rjs