Um pedido de desculpas

E um presente para mim e outro para vocês...

Bem, começo pelo pedido de desculpas, depois sigo para o meu presente e por último conto o de vocês, ok?
Peço mil perdões pela ausência no blog mas vocês entenderão meu motivo.
Minha (antiga Canon) câmera companheira morreu!! Fiz muitas receitas que infelizmente não puderam ser dignamente fotografadas (apenas com o celular). Aí é que entra o meu presente...
Ganhei uma Canon novinha (que a antiga descanse em paz) e seguirei feliz e saltitante com as novas receitas e fotos que por aqui aparecerão com muito mais frequência!

Torta rústica de ameixa receita daqui

• 1 xícara de farinha de trigo
• ¾ xícara de açúcar (usei cristal orgânico)
  
• ½ colher (chá) de fermento em pó
  
• 1 pitada de sal
  
• 1 ovo grande (usei caipira)
  
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  
• 5 ameixas doces e azedas cortadas em 4 fatias
  

Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture os 4 primeiros ingredientes, em seguida adicione o ovo levemente batido e a manteiga em pedacinhos. Misture até unir todos os ingredientes e obter uma massa úmida. Tranfira a massa para uma forma canelada (usei uma de 26cm) untada com bastante manteiga e vá apertando até completar todo o fundo, uniformemente. Coloque as fatias de ameixa com a polpa voltada para baixo, fazendo uma leve pressão. Asse até que as bordas e o centro dourem e a massa estufe (no forno elétrico ficou pronta em 30 minutos).

Calma, não esqueci o presente de vocês, aqui está ele:
www.technicolorkitchen.blogspot.com

Esté é o blog de onde tirei esta e muitas outras receitas!

Visitem (e preparem-se para ficar horas e horas na frente do computador, babando nas receitas e nas fotos) e depois me digam se não é um lindo presente... ;)

Gostinho de amendoim

Um bolo sequinho, perfeito para acompanhar o café da manhã ou o chá da tarde...

Lembra muito o sabor do antigo "bolinho da vovó", aquele que era feito especialmente para o lanche dos netos que chegavam famintos da escola.

Bolo de amendoim

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amendoins quebrados (usei com pele)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de amendoins triturados

Pré aqueça o forno a 180ºC . Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Coloque numa tigela, adicione a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Junte o amendoim e logo em seguida o fermento, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito. Para a cobertura, leve ao fogo numa panela de fundo grosso, o açúcar e a água até formar uma calda, adicione os amendoins e despeje tudo sobre o bolo já desenformado.

Obs.: É um bolo bem sequinho, se desejar mais úmido regue-o ainda morno com um pouquinho de leite.

Pedido atendido

Marido pediu o bolo, sogra pediu um pedaço, amiga pediu a receita...

E aqui está ele, um simples e saboroso bolo de nozes, sem nada de exageros (somente uma generosa camada de açúcar por cima).

Bolo de nozes

• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar cristal
  
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de nozes e pecans trituradas
• 2 xícaras de farinha de trigo
  
• 4 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• açúcar de confeiteiro
  

Pré aquecer o forno a 180ºC . Bater bem os quatro primeiros ingredientes até dissolver o açúcar. Misturar com uma espátula a farinha de trigo peneirada até homogeneizar. Adicionar com delicadeza e cuidado as claras em neve e o fermento sem bater. A massa deve ficar bem fofa. Desepejar em forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada e assar por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito. Esperar esfriar para desenformar e polvilhar o açúcar.

Pudim de croissant caramelado

Agora que minha "muffinzinha" nasceu preciso de receitas rápidas e eficientes. Afinal, da cozinha eu não fico longe!

Essa é uma delas, além de fácil e rápida é ainda uma ótima opção para aproveitar croissants ou brioches amanhecidos (ou pães comuns também).

Caramel croissant pudding by Nigella

• 2 croissants (usei brioches)
• 1 xicara de açúcar (usei demerara)
  
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/2 xicara de creme de leite fresco
  
• 1/2 xicara de leite integral
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou outra bebida
• 2 ovos batidos

Pré-aqueça o forno a 180°C. Rasgue os pães em pedaços médios e coloque-os numa forma com capacidade para 500ml.
Coloque o açúcar e a água numa panela pequena e leve ao fogo brando para caramelizar, misture apenas mexendo a panela. Quando dissolver tudo, deixe ferver um pouco sem mexer, até adquirir uma cor âmbar.
Abaixe o fogo e junte o creme de leite mexendo com um batedor de arame (cuidado pois espirra um pouco) e logo em seguida acrescente o leite e o conhaque mexendo bem. Se formar caramelos de açúcar continue mexendo até dissolver.
Retire a panela do fogo e sem parar de mexer acrescente os ovos.
Despeje o creme de caramelo por cima dos pães e deixe descansar por alguns segundos. Leve ao forno por 20 minutos e pronto!

Aquecendo rapidinho

Na minha opinião, nada melhor que uma boa sopa quentinha para acabar com o frio, bem, acabar apenas com a sensação já que para mim ele é muito bem vindo!


Sopa com moyashi

• 2 litros de água
• 2 xícaras de ervilhas frescas
• 1 alho-poró (gorducho)
  
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura média
  
• 3 ramos de salsinha
• 150 g de moyashi (broto de feijão)
  
• 4 folhas (com os talos) de couve pak choi
  
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• gengibre ralado a gosto (quanto mais gengibre, mais picante)
  
• sal e pimenta do reino a gosto

Coloque a água para ferver. Deixe o moyashi de molho em água com um pouco de vinagre por uns intantes. Enquanto isso pique finamente o alho-poró, os dentes de alho, a cenoura, a couve e o gengibre, reserve. Coloque na panela os ramos de salsinha amarrados, adicione em seguida os temperos (vinagre, azeite, shoyu, sal e pimenta do reino) e a ervilha. Quando levantar fervura novamente adicione o restante que foi picado e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo, junte o moyashi e tampe a panela por 10 minutos.
Sirva com tofu cortado em quadradinhos e polvilhe cebolinha picada.

Desejos de um grávido

Porque hoje em dia o marido também sente enjôos e desejos...

Já não é de hoje que o marido fala "Ai, que vontade de comer um brownie bem quentinho com sorvete, você não?".
Bem, confesso que eu nem pensei muito nesse bolo... até semana passada, no nosso aniversário de casamento quando ele voltou a falar e dessa vez funcionou! Bateu um 'desejozinho' afinal, também estou grávida... ;)

Brownie de chocolate (adaptado daqui)

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 300g de açúcar cristal
• 150g de farinha de trigo
• 150g de manteiga sem sal derretida
  
• 150g de chocolate ao leite derretido
  
• 100g de chocolate meio amargo derretido
  
• 100g de castanhas do pará, nozes e amendoins
  
• 25g de cacau em pó (100% cacau)
• 3g de fermento em pó químico (1/2 colher de chá)
• 2g de sal (1/4 colher de chá)

Pré-aqueça o forno à 180ºC. Unte uma fôrma de aro removível com manteiga (usei uma de 25cm de diâmetro). Misture os ingredientes secos, menos o açúcar e reserve. Pique grosseiramente as castanhas do pará, as nozes e o amendoins. Misture os ovos, o açúcar, a manteiga e os chocolates derretidos. Bata até homogeneizar e acrescente essa mistura de chocolate aos secos, por último adicione o mix de castanhas misturando muito bem. Transfira para a fôrma e asse por aproximadamente 30-40 minutos à 180ºC. No teste do palito, deve sair úmido.

No final das contas o brownie solucionou duas questões, matou as vontades dos grávidos e serviu de presente de casamento!

Era uma vez...

Uma abóbora que se transformou em geléia.

É uma história simples de uma receita rápida e deliciosa.

Ah, e tudo isso aconteceu bem antes da meia noite...

Geléia de abóbora

• 900 g de abóbora moranga limpa (sem sementes e casca)
  
• 400 g de açúcar cristal (usei orgânico)
• 3 canelas em pau
• 1 pitada de pimenta da jamaica

Corte a abóbora em cubos e coloque numa panela alta juntamente com o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo baixo e vá mexendo até começar a soltar água. Misture muito bem e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando. Assim que a calda engrossar e a abóbora estiver macia desligue o fogo. Espere amornar e coloque no liquidificador usando o modo pulsar, uma ou duas vezes (não esqueça de retirar as canelas em pau). Deixe esfriar e sirva com torradas, iogurte ou sorvete.

Comemorando

Sempre há um motivo para comemorar alguma coisa!

Filhote anda tão animado com a irmãzinha que ainda está no "forninho" que semana passada quando completei 6 meses de gestação ele quis fazer a primeira festa de aniversário dela, ainda dentro da minha barriga.

Browned butter cake (receita adaptada daqui)

• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 / 4 xícara de manteiga dourada*
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 1/4 colher de chá de fermento em pó

* Para a manteiga dourada: Aqueça a panela em fogo médio. Corte a manteiga em pedaços e derreta na panela, mexendo sempre. Começará a formar uma espuma por cima e logo em seguida aparecerão algumas manchas marrons no fundo da panela.
Continue mexendo, até que a manteiga tenha atingido uma bela cor marrom. Desligue o fogo e espere esfriar para utlilizar.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma com 25cm de diâmetro.
Bata o açúcar e os ovos juntos até engrossar, cerca de um minuto.
Adicione o leite, a manteiga dourada e a baunilha, misturando bem.
Adicione a farinha e o fermento, batendo até homogeneizar - cerca de um minuto (não bata demais).
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos até dourar ou que o palito espetado no centro saia limpo.
Desenforme morno e espere esfriar completamente antes de cobrir.

Sugestão de cobertura
Eu usei nata batida com açúcar cristal e morangos, ambos orgânicos.

Uma pequena dica

Tão simples que nem ouso chamar de receita.


Frozen iogurte de morango

• 2 1/2 xícaras de iogurte integral caseiro
• 200 g de morangos orgânicos
• 1/4 + 1 colher (sopa) de açúcar demerara

Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar em uma travessa de inox bem tampada.
Retire depois de uma hora e mexa muito bem . Devolva ao congelador novamente por mais uma hora e repita a operação até ficar cremoso (fiz 4 vezes).

Gorduchinho é melhor

Estou falando dos pretzels que assei hoje...

Não ficaram nada parecidos (fisicamente falando) com os verdadeiros Mr. Pretzels

Mas nos quesitos sabor e maciez ficaram tão bons quanto, porém ainda melhores (fisicamente falando novamente) por serem gorduchos e não tão magrelos como os famosos!

Pretzel (receita daqui)

• 15 g de fermento para pão seco
• 295 ml de água morna
• 625 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 9 g de sal
• 15 ml de óleo de milho – usei azeite

Para banhar os pretzels

• 50 g de bicarbonato de sódio
• 400 ml de água quente

Em uma tigela dissolva o fermento e uma colher (chá) de açúcar na água morna.

Deixe descansar por alguns minutos até ficar cremoso.

Em uma bacia misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa e sove por alguns minutos (eu coloquei na máquina de pão).

Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e passe óleo por cima .

Cubra com um plástico filme e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 230°C.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente em um prato fundo.
Depois de crescida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em pedaços iguais (aí depende do tamanho que você quer seu pretzel - minha massa rendeu 16 pretzels um pouco maiores que a palma da minha mão).

Faça uma cobrinha fina e e modele no formato de pretzel. Mergulhe os na água com o bicarbonato e depois coloque em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Depois é só passar manteiga enquanto está quente e mergulhar na mistura de açúcar e canela.