Gorduchinho é melhor

Estou falando dos pretzels que assei hoje...

Não ficaram nada parecidos (fisicamente falando) com os verdadeiros Mr. Pretzels

Mas nos quesitos sabor e maciez ficaram tão bons quanto, porém ainda melhores (fisicamente falando novamente) por serem gorduchos e não tão magrelos como os famosos!

Pretzel (receita daqui)

• 15 g de fermento para pão seco
• 295 ml de água morna
• 625 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 9 g de sal
• 15 ml de óleo de milho – usei azeite

Para banhar os pretzels

• 50 g de bicarbonato de sódio
• 400 ml de água quente

Em uma tigela dissolva o fermento e uma colher (chá) de açúcar na água morna.

Deixe descansar por alguns minutos até ficar cremoso.

Em uma bacia misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa e sove por alguns minutos (eu coloquei na máquina de pão).

Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e passe óleo por cima .

Cubra com um plástico filme e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 230°C.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente em um prato fundo.
Depois de crescida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em pedaços iguais (aí depende do tamanho que você quer seu pretzel - minha massa rendeu 16 pretzels um pouco maiores que a palma da minha mão).

Faça uma cobrinha fina e e modele no formato de pretzel. Mergulhe os na água com o bicarbonato e depois coloque em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Depois é só passar manteiga enquanto está quente e mergulhar na mistura de açúcar e canela.