Em busca da alimentação saudável II

Estamos numa fase mais saudável da vida...

Agora é a vez do arroz integral. Na verdade já faz um bom tempo que ele se tornou coadjuvante porém eu sempre quis dar a ele um papel mais importante, foi então que nesta receita ele se tornou o prato principal.

Arroz integral com lentilhas

• 1 xícara de arroz integral
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de cenouras picadas
• 1/2 xícara de vagem picadas
• 1/4 de xícara de flores de brócolis
• 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
• 80 g de lingüiça portuguesa (isso não é saudável mas...)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (para fritura)
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de alecrim picado
• sal a gosto

Cozinhe o arroz integral com tempero a gosto em 4 xícaras de água e 1 colher (sopa) de óleo. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho com um pouco de sal. Assim que estiverem macios junte a cenoura, a vagem e a lingüiça. Em fogo baixo continue mexendo e adicione as flores de brócolis e a lentilha. Desligue o fogo e misture o vinagre balsâmico, a salsinha e o alecrim, se for preciso acerte o sal e deixe tampado por 5 minutos.Depois de tudo pronto misture ao arroz, ambos devem estar bem sequinhos.

Para saber as vantagens e algumas curiosidades sobre o arroz integral clique aqui