Derretendo...

Nestes dias tão quentes uma boa opção para ajudar a refrescar  é o picole de frutas. E aqui em casa ainda melhora o humor da minha pequena que fica super resmunguenta com o calor.

Faço em casa para fugir dos conservantes, corantes e sabores artificiais. Uma combinação que deu muito certo e foi aprovada pelas crianças e pelos adultos foi a de manga com coco.

É tão ridiculamente simples de fazer que qualquer desculpa para não prepará-los é absolutamente inaceitável! 

Picolé de manga e coco

• 1 manga madura grande cortada em fatias
• 1 copo de iogurte integral
• 1 copo de leite integral
• 1/2 copo de leite de coco

Bater tudo no liquidificador por alguns minutos e colocar em forminhas (pode ser em copinhos plásticos ou de metal também) e espetar os palitinhos até a metade. Levar ao freezer por aproximadamente 3 horas. Para retirar das formas passe pela água corrente por alguns segundos. 

Rend.: 12 picolés médios.

Curitiba tem o clima mais indeciso que eu conheço, tanto que na hora em que preparei os sorvetes estava muito calor e 3 horas depois quando os sorvetes ficaram prontos, começou a ventar e esfriar. Mas isso não mudou os planos dos pequenos, Francisco e Flavia tomaram contentes os seus sorvetes!

 

Sobrou arroz? Bolinhos de arroz!

Uma das melhores lembranças que tenho da época da escola é a da minha volta para casa.

Chegava lá pelas 6 horas da tarde e sentia aquele cheirinho delicioso vindo da cozinha. 

Era minha vó Orlandina preparando alguma coisa pra cambadinha que chegava faminta (eu e meus irmãos). A única coisa que dava tempo de fazer antes de abocanhar os quitutes era dar um beijinho na bochechinha macia da minha vó!

Uma dos lanches preferidos daquela época era o bolinho de arroz. Minha mãe fazia o almoço para toda a família (9 pessoas) e sempre sobrava bastante arroz, era aí que minha vó entrava em cena! Logo após o almoço ela já começava a prepará-los, deixava as bolinhas prontas e quando calculava que os netinhos estavam pra chegar começava a fritá-los.

Bolinhos de arroz
(adaptados daqui)

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos (usei caipiras)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de parmesão fresco
• 1 ou 2 sachês de furikake*
• sal a gosto
• cerca de 1 litro de óleo para fritar

Misture bem todos os ingredientes até homogeneizar. Faça bolinhas com as mãos ou com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Frite algumas por vez em óleo quente, até dourar. 

Sirva bem quentinhas.

*Estava sem salsinha em casa e o furikake substituiu muito bem!

Hello Kitty!

Aproveitamento na cozinha

Está mais para dica do que receita, mas lá vai...

Dia desses resolvi fazer uma abóbora enorme que havia comprado na feira, pensei e repensei no que fazer com a gorducha.
Decidi que faria algo para render: para o almoço um risoto de abóbora assada, depois para o lanche da tarde, uma trança de abóbora e coco.
Mas como era tanta abóbora, sobrou cerca de 300g de polpa já pronta, sem acúcar e nem sal.
Guardei essa polpa na geladeira e ela foi servida no café da manhã dos pequenos no dia seguinte...

Banana com abóbora e aveia
(porção individual)

• 1 banana grande madura
• 4 colheres (sopa) de abóbora cozida
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• pitadinha de canela
• açúcar a gosto (opcional)

Amasse a banana e a abóbora e misture bem com um pouquinho de canela em pó, polvilhe a aveia por cima e sirva. Não uso açúcar pois a banana madura já é bem docinha.

sumiu!